في منطقة شيلشلي بإثيوبيا، وعلى ارتفاع يتراوح بين 1900–2200 مترًا، تنمو سلالة واليتشو في بيئة مثالية تمنح الحبوب عمقًا وتميزًا.
تُعالج هذه القهوة بطريقة مجففة بعناية، لتجمع بين النكهات الزهرية العطرية ولمسات الحمضيات مع حلاوة طبيعية وقوام غني.
- المصدر: إثيوبيا
- المنطقة: شيلشلي
- الارتفاع: 1900-2200 متر
- المعالجة: مجففة
- السلالة: واليتشو
الإيحاءات:
- عطرية الزهور
- حمضيات
- حلاوة
- قوام غني
وصايا الاستخدام:
تُحفظ في درجة حرارة بين 15 - 25 درجة مئوية.
يُغلق الكيس بإحكام مع كل استخدام.
يُناسب مشروبات القهوة المقطرة والإسبريسو.
وصفة مقترحة للتقطير:
كمية القهوة: 19 جرام
الطحنة: متوسطة النعومة
درجة حرارة الماء: 89 درجة مئوية
كمية الماء: 305 مل
مدة التحضير: 1:45 دقيقة
الخطوات:
صب 40 مل (ترطيب) – انتظر 30 ثانية
أكمل الصب حتى 130 مل – انتظر 15 ثانية
أكمل الصب حتى 220 مل – انتظر 15 ثانية
أكمل الصب حتى 305 مل
وصفة مقترحة للاسبريسو:
كمية القهوة: 20 جرام
إجمالي الاستخلاص: 33-35 مل
النسبة: 1:1.75
ضغط التوزيع: متوسط
درجة الحرارة: 89 درجة
إجمالي الوقت: 30-35 ثانية
وصفة مقترحة للاكسبلوم Xbloom:
https://share-h5.xbloom.com/?id=akU%2FQGMTTrSU%2BNe9%2Fbip4A%3D%3D