في مرتفعات منطقة توليما، وتحديدًا في بلدة بلانداس الكولومبية، وعلى ارتفاع يصل إلى 1850 مترًا فوق سطح البحر، تنمو هذه القهوة في بيئة جبلية غنية تعزز من تركيز النكهات ووضوحها.
تُزرع من سلالة كاتورا، وتُعالج بالطريقة المجففة التي تمنح القهوة عمقًا عطريًا وحلاوة طبيعية واضحة.
تتميّز هذه القهوة بمذاقٍ مشرقٍ ونابضٍ بالحياة، يحمل إيحاءات الفواكه المجففة والأناناس والجريب فروت، مع حلاوة لطيفة وقوامٍ ممتلئ يترك أثرًا جذابًا في كل رشفة.
المصدر: توليما
المنطقة: بلانداس – كولومبيا
الارتفاع: 1850 متر
المعالجة: مجففة
السلالة: كاتورا
الإيحاءات:
فواكة مجففة
أناناس
جريب فروت
حلاوة عالية
وصايا الاستخدام:
تُحفظ في درجة حرارة بين 15 - 25 درجة مئوية.
يُغلق الكيس بإحكام مع كل استخدام.
يُناسب مشروبات القهوة المقطرة.
وصفة مقترحة للتقطير:
كمية القهوة: 19 جرام
الطحنة: متوسطة النعومة
درجة حرارة الماء: 90 درجة مئوية
كمية الماء: 308 مل
مدة التحضير: 2:10 دقائق
الخطوات:
الترطيب على كامل القهوة إلى 35 مل والإنتظار 30 ثانية.
الصب إلى 100 مل على كامل القهوة والإنتظار 15 ثانية.
الصب إلى 100 مل على كامل القهوة والإنتظار 15 ثانية.
أخيرًا، الصب إلى 73 مل على كامل القهوة.
وصفة مقترحة للاسبريسو:
كمية القهوة: 20 جرام
إجمالي الاستخلاص: 33-35 مل
النسبة: 1:1.75
ضغط التوزيع: متوسط
درجة الحرارة: 89 درجة
إجمالي الوقت: 30-35 ثانية
وصفة مقترحة للاكسبلوم xbloom:
https://share-h5.xbloom.com/?id=QP5hHuV%2FHyhp018HJvArdA%3D%3D